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食品烘培面包净化车间装修

作者: 深圳市云峰净化技术公司发表时间:2016-11-26 15:39:11浏览量:280

食品烘培面包净化车间装修
  • 食品烘培面包净化车间装修

案例简介

  在做净化车间已经是新的食品烘培厂必备的规划之一,但并不是你做了食品净化车间您就可以放下一切心,净化只是让生产过程在一个好的环境中进行,影响食品保质期的还有员工操作过程中的接触污染、原材料之间的交叉污染、配方的合理性.


  10万级净化车间的洁净标准:


  1.尘粒最大允许数(每立方米);


  2.大或等于0.5微米的粒子数不得超过3500000个,大或等于5微米的粒子数不得超过20000个;


  3.微生物最大允许数;


  4.浮游菌数不得超过500个每立方米;


  5.沉隆菌数不得超过10个每培养皿。


  6.压差:相同洁净度等级的洁净室压差保持一致,对于不同洁净等级的相邻洁净室之间压差要≥5Pa,洁净室与非洁净室之间要≥10Pa。


  7.温湿度要求:十万级洁净室对温度、湿度无特殊要求时,以穿着洁净工作服不产生舒服感为宜,温度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波动±2℃。冬季洁净室湿度控制在30-50%,夏季洁净室湿度控制在50-70%。


  8.配电:洁净室(区)的主要生产用房一般照度值宜≥300Lx;辅助工作室、人员净化和物料净化用室、气闸室、走廊等的照度值宜为200~300Lx。